Sopa de Batata e Couve-Flor

Receita de: Palaiós

Dificuldade | Tempo de Preparo | Nº de doses | Palaiós

Média 45 min 4 Sinal Amarelo

Ingredientes:

• q.b. - Azeite

• 1 - Cebola picada

• 1 - Couve-Flor em floretes

• 1 - Curgete pequena em cubos

• 2 - Batatas em rodelas

• 750 ml - Caldo de Legumes

• q.b. - Sal e Pimenta

• 3 - fatias Broa de Milho (Paleolítica)

• 4 - fatias Bacon

Preparação:

1. Numa panela aqueça um fio de azeite. Aquando quente, junte a cebola e a curgete, deixando apurar, mexendo de vem em quando.

2. Enquanto o refogado apura aproveite para cortar as batatas sem casca, em rodelas (pode usar a mandolina).

3. Separe a couve-flor em floretes e lave bem.

4. Adicione as batatas e a couve-flor ao refogado e tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Mexa e junte o caldo de legumes e deixe cozinhar, sem a tampa do tacho, por cerca de 20 minutos ou quando vir que os legumes já estão tenrinhos.

5. Durante este tempo, coloque uma frigideira com um fio de azeite, ao lume. Quando quente frite o bacon picado. Entretanto pique a broa de milho no processador e reserve.

6. Junte aos poucos a broa picada, cerca de 4 a 5 colheres de sopa, deixe fritar com o bacon.

7. Triture a sopa com a varinha mágica, ficando um creme. Rectifique os temperos.

8. Sirva com o preparado de bacon e broa. Se gostar pode juntar um pouco de coentros frescos picados.

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Características: sem lactose/ sem glúten / paleolítica / sem lacticínios