Bolo de Café

Receita de: Samuel Russo Ferreira

Dificuldade | Tempo de Preparação | Nº de Doses | Palaiós

Média 40 min. - Sinal Amarelo

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de Café Solúvel;

• 3 colheres (sopa) de Azeite;

• 3 ovos;

• 100ml de leite (neste caso foi sem lactose);

• 1 colher (sopa) Bicarbonato de Sódio;

• 1 colher (chá) de Vinagre;

• 4 a 5 colheres (sopa) de Mel (prove a massa, pois depende do seu gosto e da força do café);

• 150g de Farinha de Trigo Sarraceno;

• 150g de Farinha de Côco;

• 60g de Sementes de Linhaça - moída.

Preparação:

1. Ligue o forno a 180ºC e prepare a forma, untando-a com manteiga e polvilhando com farinha;

2. Numa taça coloque o azeite e o mel e mexa. Separe as claras e as gemas, juntando as gemas ao preparado e à parte bata as claras em castelo e reserve-as;

3. Junte aos poucos as farinhas de Trigo Sarraceno e côco, bem como as sementes de linhaça moída, mexa bem. Junte o bicarbonato de sódio e o vinagre. Mexa.

4. Junte o café e o leite. Mexa bem;

5. Envolva as claras (aconselho a provar a massa, por causa do mel).

6. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos (faça o teste do palito);

7. Pronto e delicie-se!

Seja Palaiós!

Opte por uma Vida Saudável!

Características: sem lactose/ sem glúten/ paleolítico/ sem lacticínios

Muito Obrigado Samuel Russo Ferreira pela sua receita!