Miúdos com Puré de Couve-Flor

Receita de: Palaiós

Dificuldade | Tempo de preparação | Nº de Doses | Palaiós

Médio 40 min. 4 Sinal Amarelo

Ingredientes:

• 1 kg de Miúdos de Frango;

• 1/4 de Chouriço de Carne;

• 2 Cebolas;

• 4 dentes de Alho;

• 2 Tomates maduros;

• 1 raminho de Salsa;

• q.b. Azeite;

• q.b. Sal e Pimenta;

• 1 Pimento Vermelho;

• q.b. Noz Moscada;

• 2 folhas de Louro;

• 1 Couve-Flor Grande ou 2 pequenas;

• 1 colher (sopa) de Queijo - ralado.

Preparação:

1. Comece por preparar os miúdos. Lavando-os bem em água e deixar um pouco em água e vinagre;

2. Entretanto pique 3 alhos, corte 1 cebola em rodelas, pique o chouriço e o pimento;

3. Num tacho coloque um fio de azeite. Em quente junte a cebola, o alho, o chouriço e o pimento, preparados anteriormente. Deixe refogar.

4. De seguida junte os 2 tomates em puré (basta cortar em cubos e com a varinha mágica triturá-los) ao refogado, mexa.

5. Junte os miúdos, mexa e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Se necessário junte um pouco de água quente.

6. Enquanto isto, corte a couve-flor em floretes e leve a cozer cerca de 10 minutos;

7. Em cozida, escorra e reserve.

8. Numa tacho coloque um fio de azeite. Junte 1 dente de alho picado, 1 cebola picada. Deixe alourar.

9. De seguida junte a couve-flor e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Mexa.

10. Com uma varinha mágica triture a couve. Volte a colocar o puré no tacho, junte o queijo mexendo sempre até o queijo derreter. Apague o lume.

11. Rectifique a cozedura dos miúdos e o tempero.

12. Pronto! Sirva e delicie-se!

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Características:s sem glúten/ Paleolítico